家制猪肉丸子是一道美味又健康的中式菜品，下面是一个简单的制作指南，适合家庭烹饪。
### 所需材料：
- 猪肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更好）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙（用于上色，可选）
- 料酒：1汤匙
- 姜末：2汤匙
- 葱花：2汤匙
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 白胡椒粉：1茶匙
- 鸡蛋：1个（增加肉丸的黏性）
- 淀粉：适量（用于捏肉丸）
- 清水：适量（和淀粉混合）
- 面团（可选）：用于制作丸子形状，如果喜欢更有弹性或有活力的外观。
### 制作步骤：
1. 先将葱姜切碎，然后混合在肉馅中。
2. 加入生抽、老抽（如使用）、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋。
3. 用手或筷子将肉馅搅打至充分混合均匀，直到肉馅变得黏糊糊的。这个过程叫做打馅，也可以让肉馅更加松软、有弹性。
4. 加入适量的淀粉和清水，使肉馅更易于捏成丸子形状，并增加其粘性。搅拌均匀。
5. 做好猪肉丸子的形状，如果希望丸子更加规整美观，可以用专门的肉丸模具；如果没有工具，则可以用手将肉馅揉成均匀的丸子状。
6. 然后可以在炒锅或者蒸锅里加水烧开，把丸子放入，避免粘连，继续用小火煮至肉丸变色，大概8\~10分钟。
7. 最后可根据个人口味熬制汤汁或者清蒸食用。如需汤汁，可以在煮丸子的汤中添加喜欢的蔬菜，如白菜、豆腐等，再加一点盐调味即可。如果选择清蒸，则可以在蒸锅中放好蒸笼布或蒸垫后将肉丸放入加热15\~20分钟即可食用。
完成以上步骤后，家常猪肉丸子就做好啦！您可以调整配料的比例和是否真的需要面团等制作细节，根据个人的口味进行改变和尝试。黄芩花粉只是一种特色和风味上的调整，完全可以根据个人需求进行更改。通常它是用额外的新鲜海味或调料来增加香气和风味，包括加入香菜、生油翻炒和炖酱等。祝您烹饪愉快！
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